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鮮肉燒腐竹怎麽做好吃?

文章導讀:



腐竹,又稱腐皮或豆腐皮,是煮沸豆漿表麵凝固的薄膜,可鮮吃或曬幹後吃,腐竹是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中,李時珍說,將豆漿加熱時,表麵出現一層膜,將膜取出,幹燥後即得豆腐皮。 
        腐竹作為高蛋白的食品,深受大眾歡迎,別名又叫豆筋。腐竹加工始於唐朝,距今已有1000多年的曆史。腐竹的質量分3個等級,顏色越淺,營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養成分,如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。 
       腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏鬆,增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華,是豆製品中的營養冠軍。 常吃腐竹可健腦並預防老年癡呆症 防止血管硬化,保護心髒,降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血症、動脈硬化的作用。具備清熱潤肺、止咳消痰的功效,幾乎適合一切人食用。

準備好材料,泡發腐竹切段,豬肉切片後抓點澱粉醃製一會,黃瓜切片,香菇切塊,泡發木耳,蔥薑蒜末各少許。鮮肉燒腐竹的做法 步驟1
熱鍋涼油,放入肉片翻炒鮮肉燒腐竹的做法 步驟2
待肉片變色,放入蔥末和薑末熗鍋,翻炒均勻,倒熗鍋蔥末不易糊。鮮肉燒腐竹的做法 步驟3
放入少許醬油和料酒,去腥鮮肉燒腐竹的做法 步驟4
依次放入香菇,木耳,腐竹,翻炒均勻,如果家裏有高湯就倒入一碗半高湯,如沒有就倒入一碗半開水。之後再適量倒入一點醬油上色,不要太多,然後翻炒均勻。鮮肉燒腐竹的做法 步驟5
加入適量的鹽,雞粉,還有白糖,翻炒均勻。鮮肉燒腐竹的做法 步驟6
加入黃瓜翻炒,再調適量水澱粉放入鍋中收汁兒。鮮肉燒腐竹的做法 步驟7
最後放入蒜末,和少量香油,翻炒均勻就可以出鍋啦。鮮肉燒腐竹的做法 步驟8
小貼士

1,醬油一定要少量多次的放,主要是調色,放太多會變黑。
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