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腐竹香菇燉五花肉怎麽做好吃?

文章導讀:



簡介來自火星的鴨子 原創於2016-07-03 未經允許,不得轉載!

這幾天上海天天爆雨,到處淹水,生活工作都受到很大影響,周末在家根本都不想出門;這不冰箱已經沒新鮮蔬菜了,想去市場買也不成,雨太大,到處都是濕漉漉的,看著都難受,更別說出門了;想想還是算了吧,家裏正好還一些香菇、腐竹等幹貨,再從冰箱裏拿些肉出來,放在一起燉估計也算是美美的一餐~`~

食材主料香菇10個、杭椒1個、社坡腐竹200g、五花肉220g
輔料花生油1大勺、八角1瓣、蒜頭、薑少許、料酒1勺、老抽3勺、食鹽2小勺、溫水1碗、味精少許

腐竹香菇燉五花肉的做法步驟1.把所有食材洗淨切好備用。
腐竹香菇燉五花肉的做法步驟2.準備好幹香菇和腐竹。
腐竹香菇燉五花肉的做法步驟3.提香菇前5小時清水浸泡,腐竹提前2小時泡發。
腐竹香菇燉五花肉的做法步驟4.鍋熱後倒入花生油,煸香蒜頭、薑和八角,放入杭椒碎斷生後,盛起。
腐竹香菇燉五花肉的做法步驟5.留底油,煸肉皮出油後,再放入五花肉。
腐竹香菇燉五花肉的做法步驟6.煎製焦黃後,放入料酒和冰糖。
腐竹香菇燉五花肉的做法步驟7.炒色後,放一小碗溫水,加蓋燉3~4分鍾。
腐竹香菇燉五花肉的做法步驟8.倒入切段的腐竹。
腐竹香菇燉五花肉的做法步驟9.轉大火,加蓋燉開再轉小火。
腐竹香菇燉五花肉的做法步驟10.約燉5~8分鍾,鍋中水漸少時,加入老抽。
腐竹香菇燉五花肉的做法步驟11.放入香菇,加蓋再燉2~3分鍾。
腐竹香菇燉五花肉的做法步驟12.加入食鹽,翻炒均勻。
腐竹香菇燉五花肉的做法步驟13.撒少許味精。
腐竹香菇燉五花肉的做法步驟14.倒入杭椒,炒均關火。
腐竹香菇燉五花肉的做法步驟15.盛入碟中即可大功告成。


小貼士
1、香菇和腐竹屬於幹貨,煮之前得提前泡發,香菇泡發時間長點,腐竹短一點。別硬梆梆的就好。
2、腐竹和香菇耗油:油量比其它菜需多放一些油。五花肉出油,這個要注意下,肉太多的話出太多的油會顯得油膩。
3、香菇和腐竹吸水性強,吸汁多,注意別燒幹水了。
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