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西芹拌腐竹怎麽做好吃?

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簡介Captain唐門小弟 原創於2016-04-28 未經允許,不得轉載!

很普通的家常清爽小菜~這兒不介紹了吧~ 直接看做法步驟~

食材主料農家腐竹100g、西芹3根、紅蘿卜半根
輔料花生油適量、鹽適量、幹紅辣椒3個、花椒少許、香醋適量、廚幫味極鮮適量、白糖適量

西芹拌腐竹的做法步驟1.主要材料如圖,農家腐竹和西芹。
西芹拌腐竹的做法步驟2.農家腐竹提前1小時用冷水泡發。先泡發後切段,不能先折斷再泡,那樣會有很多碎的。
西芹拌腐竹的做法步驟3.西芹斜刀切成一厘米的小段,紅蘿卜切成菱形片。
西芹拌腐竹的做法步驟4.把西芹和紅蘿卜在開水裏焯一下,過涼水然後瀝幹水分備用。
西芹拌腐竹的做法步驟5.腐竹斜刀切成的段,用開水迅速焯1分鍾,過涼水後瀝幹水分備用。
西芹拌腐竹的做法步驟6. 把香醋三匙、廚幫味極鮮一匙、鹽適量、白糖一匙兌成汁,攪拌均勻使白糖和鹽充分溶化。
西芹拌腐竹的做法步驟7.鍋裏加花生油燒熱,放入花椒粒小火慢慢煎出香味,然後去掉花椒,再放入切段的幹辣椒燒熱。
西芹拌腐竹的做法步驟8. 把步驟6兌成汁倒在腐竹、芹菜和紅蘿卜裏;再把步驟7的花椒油倒入一起拌勻即成。


小貼士農家腐竹用冷水泡發就不會爛,因為農家腐竹沒有放任何添加劑,所以泡發的時間相對超市賣的要短,要主要用手試試泡軟沒有。
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